Acid béo không bão hòa nhiều nối đôi chuỗi dài (LC-PUFA) là những thành phần thiết yếu cho sức khỏe con người. Chúng đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào, truyền tín hiệu tế bào và nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng khác.
Bài viết này Dawn Bridge sẽ giúp bạn tìm hiểu acid béo không bão hòa nhiều nối đôi là gì? Ngoài ra còn cung cấp một tổng quan về cấu trúc hóa học, nguồn thực phẩm và lợi ích sức khỏe của các acid béo LC-PUFA n-3 và n-6.
Acid Béo Không Bão Hòa Nhiều Nối Đôi Chuỗi Dài Là Gì?
Acid béo không bão hòa nhiều nối đôi chuỗi dài (LC-PUFAs) là các acid béo chứa hơn 20 nguyên tử cacbon và nhiều hơn ba liên kết đôi, có thể được chia làm hai nhóm chính — ω6 (n-6) và ω3 (n-3) — phụ thuộc vào vị trí của nối đôi đầu tiên tính từ vị trí có nhóm methyl đầu tiên trên mạch chính của acid béo không bão hòa.
Đây là thành phần cấu trúc của lớp phospolipid kép màng tế bào và có chức năng trong một số con đường dẫn truyền tín hiệu và trao đổi chất nội bào, liên quan đến bệnh tăng sinh mạch máu và thoái hóa thần kinh.
Ảnh 1: Tổng quan về cấu trúc hóa học của n-3 và n-6 PUFAs
- Các nhóm ω3 LC-PUFA chính có nguồn gốc thực phẩm gồm (18:3 Δ9, 12, 15), docosahexaenoic acid (DHA) (22:6 Δ4, 7, 10, 13, 16, 19), eicosapentaenoic acid (EPA) (20:5 Δ5, 8, 11, 14, 17), và docosapentaenoic acid (DPA) (22:5 Δ7, 10, 13, 16, 19).
- Các nhóm ω6 LC-PUFA chính bao gồm α-linoleic acid (LA) (18:2 Δ9, 12) và arachidonic acid (AA) (20:4 Δ5, 8, 11, 14).
Tổng hợp các Acid béo không bão hòa nhiều nối đuôi chuỗi dài
|
Nguồn thực phẩm
|
Lợi ích sức khỏe
|
|
|
Docosahexaenoic Acid(DHA)
|
|
|
|
Eicosapentaenoic Acid (EPA)
|
|
|
|
Docosapentaenoic Acid (DPA)
|
|
|
|
α-linolenic Acid (ALA)
|
|
|
|
Arachidonic Acid (ARA)
|
|
|
Kết luận về Acid béo không bão hòa
Hiện nay, các nghiên cứu liên quan đến PUFAs tập trung vào phát triển tế bào thần kinh và tâm trạng, rối loạn tâm thần và rối loạn nhận thức. Hiện đây là một phương pháp trị liệu hứa hẹn cho trẻ có nhu cầu đặc biệt trong tương lai khi PUFAs có thể dễ dàng chiết xuất được từ đa dạng nguồn thực phẩm.
Do đó, các nghiên cứu cần đánh giá các ảnh hưởng của môi trường, di truyền và sinh học biểu sinh lên quá trình chuyển hóa PUFAs và tác động của nó lên sinh bệnh học của trẻ có rối loạn tâm thần.
Đọc thêm:
Bài viết từ Dawn Bridge cung cấp thông tin không thay thế cho lời khuyên y tế. Chúng tôi khuyến khích bạn nói chuyện với các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn (bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, dược sĩ, v.v.) về mối quan tâm của bạn, các câu hỏi về hoặc việc sử dụng thực phẩm bổ sung và những gì có thể tốt nhất cho sức khỏe tổng thể của bạn. Bất kỳ đề cập nào trong thông tin này về một sản phẩm hoặc dịch vụ cụ thể hoặc khuyến nghị từ một tổ chức hoặc hiệp hội nghề nghiệp đều không thể hiện sự chứng thực của Dawn Bridge về sản phẩm, dịch vụ hoặc lời khuyên chuyên môn đó.