Chế Độ Ăn Kiêng Không Chứa Gluten Và Casein Dành Cho Rối Loạn Phổ Tự Kỷ (ASD)

Chế độ ăn kiêng không chứa Gluten và Casein dành cho Rối loạn phổ tự kỷ(ASD)

Rối loạn phổ tự kỷ (ASD) là một tình trạng phức tạp thường đi kèm với các vấn đề về đường tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy và táo bón. Điều này khiến nhiều bậc phụ huynh tìm kiếm giải pháp thông qua chế độ ăn uống, và chế độ ăn kiêng không chứa Gluten và Casein (GFCF) nổi lên như một phương pháp phổ biến. Do đó, nhiều nghiên cứu điều tra xem liệu can thiệp của chế độ ăn uống cụ thể có thể giúp giảm bớt các triệu chứng đường tiêu hóa của trẻ, và thậm chí giải quyết các triệu chứng cốt lõi như hành vi hạn chế và lặp đi lặp lại, hoặc tự cô lập khỏi xã hội hay không. Trong số rất nhiều loại chế độ ăn uống, chế độ ăn kiêng không chứa Gluten và Casein là hai trong số những chế độ ăn kiêng phổ biến nhất thường được sử dụng cho trẻ rối loạn phổ tự kỷ (ASD), mặc dù cơ chế của chúng chưa được hiểu rõ hoàn toàn. Liệu chế độ ăn này có thực sự cải thiện các triệu chứng cho trẻ ASD?

Bài viết này DawnBridge sẽ cung cấp cái nhìn chi tiết về chế độ ăn GFCF, bao gồm lợi ích tiềm năng, rủi ro có thể xảy ra và những lưu ý quan trọng cho các bậc phụ huynh trước khi áp dụng cho con em mình.

Chế độ ăn kiêng không chứa gluten và casein là gì?

Gluten là một loại protein không thể tiêu hóa trong đường tiêu hóa nhưng dễ dàng được tìm thấy trong các loại thực phẩm hàng ngày như bánh mì và ngũ cốc, trong khi casein là một loại phosphoprotein được tìm thấy trong sữa động vật có vú.

Chế độ ăn kiêng không chứa Gluten và Casein là chế độ ăn uống loại bỏ những thực phẩm có chứa Gluten và Casein. Người tiêu dùng có thể mua các nguồn thực phẩm không chứa Gluten và Casein để thay thế trong các công thức nấu ăn của họ.

Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm thay thế được sử dụng trong công thức nấu ăn:

Thay thế cho bánh mì:

• Bánh mì lúa mạch đen
• Bánh ngô Tortilla
• Bánh mì súp lơ

Thay thế cho mì ống:

• Mì gạo lứt
• Mì đậu gà
• Mì soba
• Mì konjac

Thay thế cho sữa:

• Sữa A2
• Sữa đậu nành
• Sữa hạnh nhân
• Sữa gạo
• Sữa dừa
• Sữa yến mạch

Tại sao nó có thể phù hợp cho trẻ mắc ASD?

Cơ chế có thể có của chế độ ăn kiêng không chứa Gluten và Casein trong rối loạn phổ tự kỷ:

• Trẻ em mắc chứng tự kỷ phát triển kháng thể IgG và IgA cao hơn đối với Gluten hoặc Casein.
• Gluten hoặc Casein có thể liên kết với tế bào lympho và enzyme mô (CD26), gây ra phản ứng viêm và miễn dịch ở trẻ em mắc chứng tự kỷ.
• Thực hiện chế độ ăn kiêng GCFC có thể dẫn đến nồng độ vitamin D, E và magie cao hơn.
• Chúng sẽ có lượng chất xơ, đậu, rau và chất béo tốt hơn.

Một số bằng chứng cho thấy nó có thể hữu ích trong những khía cạnh này:

• Giao tiếp và sử dụng ngôn ngữ
• Chú ý và tập trung
• Hỗ trợ kết nối xã hội và tương tác
• Hành vi tự làm tổn thương và thay đổi nhận thức về đau đớn
• Hành vi lặp đi lặp lại hoặc khuôn mẫu
• Phối hợp vận động
• Tăng động

Tại sao nó có thể có hại cho trẻ em mắc ASD?

Một số thiếu hụt dinh dưỡng có thể xảy ra:

• Canxi
• Photpho
• Axit pantothenic
• Tryptophan

Kết luận

Tác động của chế độ ăn kiêng không chứa gluten và casein đối với trẻ em mắc ASD vẫn còn gây tranh cãi. Luôn cần thiết phải tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế bất cứ khi nào cha mẹ muốn thay đổi chế độ ăn uống của con mình. Hơn nữa, cha mẹ cũng nên thực hiện xét nghiệm đầy đủ và toàn diện hơn cho con mình trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào để ngăn ngừa các thiếu hụt dinh dưỡng trong bữa ăn của trẻ. Quan sát các triệu chứng cốt lõi và hành vi của trẻ sau khi bắt đầu can thiệp chế độ ăn uống và xem liệu có cải thiện hay không.